Le programme ALIM+, mené par AGROSUP DIJON, vise à maîtriser l’activité et la fonctionnalité de macromolécules et de micro-organismes afin de mettre au point de nouveaux aliments aux qualités sensorielles et fonctionnelles adaptées à une meilleure alimentation de l’individu aux différents âges de la vie. Il doit permettre aussi de développer de nouveaux procédés destinés à produire ces aliments.

Les travaux menés dans le cadre du projet ALIM+ sont donc susceptibles d’améliorer la qualité de vie et la santé des consommateurs, par la réduction du nombre d’infections alimentaires, mais aussi par la production de probiotiques, de compléments alimentaires et d’aliments de meilleure qualité nutritionnelle et sensorielle. Les travaux issus du projet permettront le développement d’entreprises, par la création de nouveaux produits et procédés de fabrication.

21000 Dijon, France