Le programme ALIM+ vise à maîtriser l’activité et la fonctionnalité de macromolécules et de micro-organismes afin de mettre au point de nouveaux aliments aux qualités sensorielles et fonctionnelles adaptées à une meilleure alimentation de l’individu aux différents âges de la vie. Il doit permettre aussi de développer de nouveaux procédés destinés à produire ces aliments comme proposé dans le CPER 2014-2020.

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