Ce projet a pour objectif de caractériser l’impact du contenu en lipides du lait maternel sur l’absorption intestinale et la biodisponibilité rétinienne des acides gras n-3. Il sera évalué l’impact de la fraction lipidique du lait maternel sur le développement physiologique de la rétine du nouveau-né et en particulier le développement de la rétinopathie du prématuré, première cause de cécité chez l’enfant.
Le projet consiste également à identifier et étudier le rôle de deux catégories de protéines présentes dans le mucus olfactif et le lait chez la souris et le lapin.
DIJON