Le programme ALIM+ vise à maîtriser l’activité et la fonctionnalité de macromolécules et de micro-organismes afin de mettre au point de nouveaux aliments aux qualités sensorielles et fonctionnelles adaptées à une meilleure alimentation de l’individu aux différents âges de...

ALIM + vise à maîtriser l’activité et la fonctionnalité des macromolécules et de micro-organismes afin de mettre au point de nouveaux aliments aux qualités sensorielles et fonctionnelles adaptées à une meilleure alimentation de l’individu aux différents âges de la...

Le programme ALIM+ vise à maîtriser l’activité et la fonctionnalité de macromolécules et de micro-organismes afin de mettre au point de nouveaux aliments aux qualités sensorielles et fonctionnelles adaptées à une meilleure alimentation de l’individu aux différents âges de...

Le projet CDEA est un projet collaboratif qui fait intervenir une cinquantaine de chercheurs de 4 instituts différents situés sur le Grand campus Dijonnais: l’Institut de Chimie Moléculaire de l’Université de Bourgogne, de l’UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM),...

Dans l’optique d’apporter des réponses pragmatiques aux questions de préservation de l’environnement et raréfaction des ressources alimentaires, ce projet vise à économiser les ressources naturelles et à en valoriser de nouvelles inexploitées.