Le projet concerne la réhabilitation d'une ancienne ferme des Vosges Saônoises, abandonnées depuis plusieurs décennies, pour la transformer en un restaurant de terroir authentique.
Le restaurant est situé au pied du plateau des 1 000 étangs. Il répond à un besoin de développement sur un territoire où l'offre de restauration est limitée. Le restaurant proposera une cuisine traditionnelle mettant à l'honneur les produits locaux et le savoir-faire régional, tout en privilégiant les circuits courts.
Ce projet contribuera d'une part à préserver un patrimoine architectural rural menacé et d'autre part à dynamiser l'économie touristique de la région en créant un véritable lieu de convivialité et d'échanges ouvert aux habitants comme aux visiteurs en quête d'authenticité.
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